107) Görkem ŞAHİN - Asit ve Bazların Suda Çözünme Denklemleri ve Oksitler - Ünite 8 (TYT-Kimya) 2021 (Mayıs Ayı 2024)
Butirik asit (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H) olarak da adlandırılır bütanoik asit, hayvansal yağlar ve bitkisel yağlarda esterler şeklinde meydana gelen, bir yağ asidi. Bir gliserit (bir asit ve gliserol içeren bir ester) olarak, tereyağının yüzde 3-4'ünü oluşturur; kokuşmuş yağın kokusuz kokusu, butirik asit gliseritin hidrolizidir. Asit, lezzet verici maddeler olarak kullanılmak üzere düşük alkollerin esterlerinin imalatında bir hammadde olarak önemli bir ticari öneme sahiptir; anhidriti, yararlı bir plastik olan selüloz butirat yapmak için kullanılır. Bütirik asit, bütanalın (bütiraldehit) katalize edilmiş hava oksidasyonu ile üretilir.
Butirik asit renksiz bir sıvıdır, suda çözünür ve yaygın organik çözücülerle karışabilir; −7.9 ° C'de (17.8 ° F) donar ve 163.5 ° C'de (326.3 ° F) kaynar. Bir izomer, 2-metilpropanoik (izobütirik asit), (CH 3) 2 CHCO 2 H, serbest halde ve birkaç bitkisel yağlarda bunun etil ester gibi her ikisi de bulunmaktadır. Ticari olarak bütirik asitten daha az önemli olmasına rağmen, genellikle bütirik aside benzer; −46.1 ° C'de (−51 ° F) donar ve 153.2 ° C'de (307.8 ° F) kaynar.
