Aldehit kimyasal bileşik

Endüstriyel kullanımın diğer karbonil bileşikleri

Endüstriyel öneme sahip diğer aldehitler esas olarak çözücüler, parfümler ve aroma maddeleri olarak veya plastikler, boyalar ve farmasötiklerin üretiminde ara maddeler olarak kullanılır. Bazı aldehidler aroma ajanlarında doğal olarak bulunur. Bunlar arasında taze bademlerin kokusunu ve lezzetini sağlayan benzaldehit; sinnamaldehit veya tarçın yağı; ve vanilya çekirdeklerinin ana aroma maddesi olan vanilin.

Ek olarak, bazı aldehidler insanlarda ve diğer canlı organizmalarda temel işlevleri yerine getirir. Örnekler, hidroksil gruplarıyla birlikte bir aldehit veya keton grubuna sahip bileşiklere dayanan karbonhidratlar (şekerler, nişasta ve selüloz dahil); çoğu progesteron, testosteron, kortizon ve aldosteron dahil olmak üzere steroid hormonları ketonlardır; ve retinal, rhodopsin oluşturmak için gözün retinasında bir protein (opsin) ile birleştikten sonra görme sürecinde yer alan ana bileşiktir. Rodopsinin ışığa maruz kalması, retinal kısımda bir cis-trans izomerizasyonu başlatır. Moleküler geometride ortaya çıkan değişiklik, beyne gönderilen ve görsel bir sinyal olarak algılanan bir sinir impulsunun üretilmesinden sorumludur (ayrıca bkz. Fotoresepsiyon).