👨🍳 🍳 Benedict Usulü Yumurta Tarifi | beIN GURME (Mayıs Ayı 2024)
Yumurta Benedict, haşlanmış yumurta ve Kanada pastırması veya İngiliz çörekinde dilimlenmiş jambondan oluşan brunch elyafı, hollandaise sos (yumurta sarısı, tereyağı, limon suyu veya sirke ve çeşitli baharatlarla yapılan zengin ve kremsi bir karışım). Geleneksel şerit pastırma bazen jambon veya Kanada pastırma yerine kullanılır.
Yemeğin 1800'lerin sonunda New York'ta ortaya çıktığı düşünülüyor, ancak teoriler nasıl ve nerede olduğuna göre değişiyor. Daha popüler iddialardan biri, genellikle ülkenin en eski kaliteli yemek tesisi olarak anılan Delmonico's Restaurant'a gider (1837). 1890'larda - bazı kaynaklar 1860'ları verse de- Bayan. (veya Bay) Sıkça patron olan LeGrand Benedict'in (veya Benedick), menüde istediği hiçbir şey bulamadığı ve şef Charles Ranhofer'dan bir şey yaratmasını istediği bildirildi. Sonuç yumurta Benedict oldu. Rakip bir hikaye Bay Lemuel Benedict'in 1894'te Waldorf Hotel'de (şimdi Waldorf-Astoria) ilk yumurta Benedict'i sipariş etmesini sağlıyor - özellikle İngiliz çörek ve jambon yerine kızarmış ekmek ve domuz pastırması. Her durumda, her restorandaki ilgili şefler daha sonra yemeğe devam etti ve o zamandan beri ABD'de ve başka yerlerde popüler bir kahvaltı öğesi olarak kaldı.
Bu yemeğin kalıcı gücü, ister İrlandalı bir yorumlama ister Washington, DC, bölgede yengeç kekleri için konserve sığır eti olsun, daha bölgesel olanlarla kolayca değiştirilebilen bileşenlerden kaynaklanabilir. Diğer varyasyonlar arasında yumurta Floransalı (Kanada pastırma veya jambon yerine kullanılan ıspanak hariç Benedict yumurtalarıyla aynı şekilde hazırlanır) ve Creole tarzı yumurta Sardou (haşlanmış yumurta, enginar dipleri ve kremalı ıspanak, hollandaise sosu ve bazen karides).
